Σε ποιες σοβαρές παθήσεις οδηγεί η έλλειψή βιταμίνης B12

Τι προκαλεί η έλλειψή της βιταμίνης Β12;

Η βιταμίνη Β12 είναι μια βασική πρωτεΐνη, που παίζει σημαντικό ρόλο στον οργανισμό, καθώς είναι απαραίτητη για την ανάπτυξη και τη διατήρηση ενός υγιούς νευρικού συστήματος, για την παραγωγή του DNA και για τη δημιουργία των ερυθρών αιμοσφαιρίων.

Η βιταμίνη Β12 ( Κοβαλαμίνη) είναι μία βιταμίνη που δεν την παράγει ο οργανισμός μας αλλά συντίθεται από μικροοργανισμούς και ανευρίσκεται σε μικρές ποσότητες κυρίως σε τροφές ζωικής προέλευσης όπως το κρέας, το ψάρι και τα γαλακτοκομικά προϊόντα που αποτελούν και τη μοναδική πηγή πρόσληψης για τον άνθρωπο.

Καθώς ο άνθρωπος γερνάει, μειώνεται η ικανότητα του οργανισμού να την απορροφά από τα τρόφιμα, με αποτέλεσμα να παρουσιάζεται έλλειψη, η οποία οδηγεί σε μια σειρά συμπτωμάτων.

Στη φυσική της μορφή, η βιταμίνη Β12 υπάρχει σε σημαντικές συγκεντρώσεις μόνο στα ζωικής προελεύσεως τρόφιμα, κυρίως στο συκώτι (83 μικρογραμμάρια ανά μερίδα των 100 γραμμαρίων). Καλές διατροφικές πηγές της είναι επίσης, τα άλλα κόκκινα κρέατα, η γαλοπούλα, τα ψάρια και τα οστρακόδερμα. Μικρότερες ποσότητες διαθέτουν τα γαλακτοκομικά προϊόντα, τα αυγά και το κοτόπουλο. Τα φρούτα, τα λαχανικά και άλλες τροφές μη-ζωικής προέλευσης δεν περιέχουν Β12 εκτός αν είναι επιμολυσμένες με βακτήρια.

Οι καλές φυτικές πηγές της βιταμίνης Β12 είναι ελάχιστες, μάλιστα η βιταμίνη απορροφάται δύσκολα από αυτές. Οι περισσότεροι χορτοφάγοι και τα νήπια που θηλάζουν πρέπει να καταναλώνουν συμπληρώματα ή εμπλουτισμένα δημητριακά για πρωινό ώστε να λαμβάνουν επαρκείς ποσότητες της βιταμίνης Β12.

Στα ζωικά τρόφιμα, η βιταμίνη Β12 είναι ενωμένη με τις πρωτεΐνες και πρέπει να απελευθερωθεί με τη βοήθεια των πεπτικών οξέων και ενός ενζύμου, για να μπορέσει να απορροφηθεί.

Η έλλειψή της βιταμίνης Β12 οδηγεί:

1. στην ανεπαρκή λειτουργίας του μυελού των οστών προκαλώντας ένα είδος αναιμίας-τη γνωστή μεγαλοβλαστική αναιμία,
2. απομυελωτικές νόσους του νευρικού συστήματος όπως η σκλήρυνση κατα πλάκας και η λευκοεγκεφαλοπάθεια (παθήσεις που οφείλονται στην καταστροφή του ελύτρου-περιβλήματος μυελίνης των νεύρων με αποτέλεσμα να εμποδίζεται η μετάδοση των ερεθισμάτων μέσω αυτών των νεύρων), ενώ μπορεί επίσης να προκαλέσει και
3. αδυναμία, κόπωση, τρέμουλο, ασταθή βάδιση, ακράτεια, υπόταση, κατάθλιψη και άλλες διαταραχές της ψυχικής διάθεσης, καθώς και νοητικά προβλήματα όπως η κακή μνήμη.

Οι χρόνιοι χρήστες αντιόξινων φαρμάκων, καθώς και φαρμάκων για το έλκος, διατρέχουν αυξημένο κίνδυνο εκδήλωσης ανεπάρκειας της βιταμίνης Β12και συχνά χρειάζονται καθημερινό συμπλήρωμα της βιταμίνης.

Αυξημένο κίνδυνο ανεπάρκειας της βιταμίνης Β12 διατρέχουν επίσης οι πότες (το αλκοόλ μειώνει την απορρόφησή της) και όσοι έχουν χειρουργηθεί για παχυσαρκία ή πεπτικό έλκος και όσοι παίρνουν αμινοσαλικυλικό οξύ.

Οι συνιστώμενες ημερήσιες δόσεις της βιταμίνης είναι 2,4 μικρογραμμάρια την ημέρα για τα άτομα ηλικίας 14 ετών και άνω, 2,6 μικρογραμμάρια ημερησίως για τις εγκύους και 2,8 μικρογραμμάρια για τις γυναίκες που θηλάζουν τα μωρά τους.

Διαβάστε πώς κολλάτε τα παράσιτα και ποια συμπτώματα αγνοείτε.