Συνταγή της ημέρας: Ριζότο με καπνιστή μελιτζάνα, ντοματίνια, ρόκα και γραβιέρα (Μπαρμπαρίγου)

Πεντανόστιμο ριζότο με καπνιστή μελιτζάνα, ντοματίνια, ρόκα και γραβιέρα. Διαβάστε τις οδηγίες βήμα βήμα από την Αργυρώ Μπαρμπαρίγου.

Υλικά συνταγής:

3 κ.σ. βούτυρο

1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο

1 σπασμένη σκ. σκόρδο

1-1/2 φλ. αρμπόριο

1 φλ. λευκό ξηρό κρασί

5 φλ. ζωμός κότας

1/2 φλ. ψιλοτριμμένο κεφαλοτύρι

αλάτι

πιπέρι

3 καπνισμένες μελιτζάνες (μόνο την ψίχα)

λίγα ψητά ντοματίνια

σαλάτα ρόκας για γαρνίρισμα

φλούδες γραβιέρας για γαρνίρισμα

κυβάκια μελιτζάνας σοτέ για γαρνίρισμα

Διαβάστε τις οδηγίες βήμα βήμα το ριζότο με καπνιστή μελιτζάνα, ντοματίνια, ρόκα και γραβιέρα, στο Συνταγές με κέφι.