Χριστουγεννιάτικη συνταγή: Χοιρινό ρολό με σάλτσα κόκκινου κρασιού και γκρατιναρισμένο πουρέ

Γιορτινό χοιρινό ρολό με σάλτσα κόκκινου κρασιού και γκρατιναρισμένο πουρέ. Διαβάστε τη συνταγή από την Αργυρώ Μπαρμπαρίγου.

Διαβάστε τη συνταγή για το χοιρινό ρολό με σάλτσα κόκκινου κρασιού και γκρατιναρισμένο πουρέ:

Υλικά συνταγής:

  • 2-1/2 κιλά χοιρινή σπάλα
  • 1 κ.σ. μουστάρδα με βότανα
  • λίγο ελαιόλαδο
  • 1 μήλο
  • αλάτι
  • πιπέρι
  • φρέσκα βότανα (θυμάρι -δεντρολίβανο)

Για τη σάλτσα κρασιού με μέλι:

  • 3 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 2-3 μικρά κρεμμύδια
  • 1 καρότο
  • 1 σκ. σκόρδο
  • 1 κομμάτι σέλερυ
  • 1 δαφνόφυλλο
  • 1 κλαδάκι θυμάρι
  • μαύρο πιπέρι σε κόκκους
  • 750 ml κόκκινο κρασί
  • 500 ml ζωμό κρέατος
  • 1 κ.σ. μέλι
  • 1/2 πορτοκάλι
  • 1/2 μήλο
  • 1 κομμάτι κρύο βούτυρο για το τελείωμα

Για το γκρατιναρισμένο πουρέ:

  • 8 πατάτες χονδρές
  • 100 γρ. βούτυρο
  • 100 γρ. κρέμα γάλακτος
  • 150 γρ. κεφαλογραβιέρα
  • λιγο σχοινόπρασο

Διαβάστε τις οδηγίες βήμα βήμα για το χοιρινό ρολό με σάλτσα κόκκινου κρασιού και γκρατιναρισμένο πουρέ, στο Συνταγές με κέφι.

ΠΡΟΣΦΟΡΕΣ
Δείτε πώς είναι σήμερα διάσημοι που μεσουράνησαν στο παρελθόν, πραγματικά αγνώριστοι!