Συνταγή της ημέρας: Μπακαλιάρος με το πιο τραγανό κουρκούτι και σκορδαλιά

Δείτε όλα τα μυστικά για τον τέλειο μπακαλιάρο σκορδαλιά!

Διαβάστε τη συνταγή για τον μπακαλιάρο σκορδαλιά από την Αργυρώ Μπαρμπαρίγου:

Υλικά συνταγής:

2 φύλλα ξαρμυρισμένο μπακαλιάρο (δείτε στα tips) ελαιόλαδο για το τηγάνισμα λίγο αλεύρι για το πανάρισμα

Για το πιο τραγανό κουρκούτι

260 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις

2 κ.γ. κοφτά μπέικινκ πάουντερ

3/4 κ.γ. αλάτι

1/2 κ.γ. ζάχαρη

330 ml μπύρα παγωμένη

30 ml ούζο

2 παγάκια

Για τη σκορδαλιά:

6-7 πατάτες

4-5 σκελίδες σκόρδο

1/2 λεμόνι (χυμός)

3 κ.σ. λευκό βαλσαμικό ξίδι

1-1/2 φλ. ελαιόλαδο και σπορέλαιο ανάμεικτο

αλάτι

1 αυγό ημέρας βιολογικό

προαιρετικά παντζάρια

σαλάτα για το σερβίρισμα

λιγο ζουμί από τα παντζάρια

3 ώριμα αβοκάντο

Διαβάστε τις οδηγίες βήμα βήμα για τον μπακαλιάρο σκορδαλιά, στο Συνταγές με κέφι.